darklord

Vous aurez besoin de:

La ganache est très facile à réaliser.

Mettez à chauffer sur feu doux la crême dans une casserolle.

La crême doit bouillir très légèrement.

Retirez à ce moment la casserolle du feu et ajoutez-y le chocolat préalablement cassé en petit morceau pour faciliter la fonte.

Lorsque le chocolat est bien incorporé, vous pouvez ajouter le beurre.

Le mélange doit être bien brillant. Quand lappareil est prêt versez-le dans un bol et laissez-le refroidir dà température ambiante. Ne méttez surtout pas la ganache au réfrigérateur car elle prendrait une couleur terne. De plus la ganache ne doit être ni trop fluide ni trop dure pour être étalée.

Nous allons maintenant passer à la décoration d’un moelleux au chocolat.

Le moelleux doit être démoulé sur une grille ou une assiette.

Etalez un peu de ganache et lissez-la à la spatule.

Lorsque le gâteau est entièrement nappé, vous pouvez le garnir avec le reste de ganache à l’aide d’une poche à douille et y ajouter du vermicel chocolat.

Evitez de le placer au réfrigérateur.

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Ingrédients:

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 à 40 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 125 g de farine
- 125 g de beurre
- 250 g de sucre
- 1 tablette de chocolat (soit environ 200 g)
- 4 oeufs
- 1/2 sachet de levure

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Faire fondre le chocolat dans une casserole, avec un peu deau.

Hors du feu, ajouter le beurre,

puis la farine et la levure.

Préparer une mousse avec le jaune d’oeuf, le sucre et un peu d’eau;

Le mélange doit prendre du volume et blanchir

 l’ajouter à la préparation chocolatée.

Battre les blancs en neige,

 et les incorporer dans la casserole tout doucement.

Rabattez délicatement la préparation au chocolat sur les blancs de l’extèrieur vers l’intérieur.Prenez votre temps pour cette opération car la texture finale du moelleux en dépend.

Verser le tout dans un moule beurré à bords hauts, et enfourner, pendant environ 35 min.

Vérifiez la cuisson en plantant une petite lame, elle devra ressortir très légèrement humide.

Démoulez le gâteau lorsqu’il aura refroidi. Pour conserver son moelleux évitez de le placer au réfrigérateur. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace ou le décorer avec une ganache (voir recette suivante)

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la page myspace de goon moon, projet de jeordie white alias Twiggy Ramirez, vient dannoncer que Twiggy était actuellement en train de travailler avec Marilyn Manson sur un nouvel album ! comme le chanteur l’a affirmé lors des dernières interviews, on pourrait donc s’attendre à la sortie d’un nouveau disque plus vite que prévu…

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A voir absolument

http://tomchums.blogspot.com/

 Dédicace de lépisode 8 à Ren et Duff….

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Vous êtes fan de Marilyn Manson et vous navez pas sa discographie en entière… Vous êtes un peu juste ce mois-ci et vous ne pouvez pas vous acheter toute la discographie de Marilyn Manson… Ou bien ca vous fait chier de payer 20 Eur pour un album de Marilyn Manson et vous vous dites, je vais attendre et voir si les prix baissent…

Peut-être que vous vous posez la question quand est ce qu’il y aura des bons prix…

Plusieurs CD de Manson sont a des prix abordables en neuf sur Amazon.fr!!!

Regardez ceci:

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Après une courte discution, il a donc été question de faire pour demain matin une tarte poire chocolat afin de voir si il est possible de laméliorer.

Ingrédients pour 8/10 parts:

1 pâte feuilletée

4 oeufs

200g de sucre

10cl de crême (facultatif)

150/200 g de chocolat noir

6 demi poires au sirop.

Commencez par préchauffer votre four à 180° (Th.6)

Pour préparer l’appareil, il faut tout d’abord mélanger les oeufs et les sucre. Veuillez à toujours casser les oeufs séparement dans un récipient afin de vous assurer de leur fraicheur et verse les au fur et à mesure dans un bol sans le sucre. Fouettez les oeufs puis ajoutez le sucre en continuant à mélanger jusqu’à ce que l’ensemble est blanchit et pris un peu de volume.

Vous pouvez ajouter la crême si vous le souhaitez afin de rendre l’appareil plus crémeux en continuant de fouetter et réservez.

Couper les demi poires en dés ou en lamelles et hachez grossièrement le chocolat.

Abaissez la pâte feuilletée dans un moule de 34 cm et piquez le fond.

Etaler la moitié du chocolat sur le fond,

puis les dés de poire  et enfin le reste de chocolat.

Versez ensuite l’appareil et enfournez à mi-hauteur pendant 20 minutes Th.6.

Contrôlez la cuisson en plantant une lame dans la tarte.Elle devra ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas prolongez la cuisson.

Servir la tarte à température ambiante afin de ne pas faire durcir le chocolat accompagnée d’un vin blanc pétillant sucré.

Variante; Vous pouvez remplacer le mélange poie/chocolat par des lamelles de pommes ou encore des 1/2 oreillons d’abricot en ajoutant de l’Amaretto à l’appareil et parsemez d’amandes effilées..

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Pour 4 personnes

600 g de pointes de porc

8 tranches épaisses de poitrine

25cl de ketchup

2 cuillères à soupe de piment en poudre

2 cuillères à soupe de Paprika en poudre

1 cuillère à soupe de poivre moulu

1 cuillères à café de sel

2 cuillères à soupe de souce soja ou Worcestershire.

2 oignons

2 gousses dail

Détaillez les pointes de porc et couper les tranches de poitrine en 2.

Emincez grossièrement les oignons  et hachez l’ail.

Faites chauffer de l’huile dans une cocotte et ajoutez-y les oignons et l’ail puis la viande.

Faites revenir jusqu’à ce que l’ensemble soit bien coloré. Pendant ce temps préparez la marinade.

Dans un bol mélanger le ketchup avec 20cl d’eau, puis ajoutez le paprika.

Le piment

Le poivre et le sel

Et enfin la sauce,

Quand la viande est suffisement revenue, ajoutez la préparation sans remuer.

Laisser la cocotte à feu moyen jusqu’à ébullition.

Pendant ce temps laver et couper le poivron.

Retirez la partie centrale du poivron en vous aidant d’un couteau. Planter la lame puis faites rouler le poivron sur le plan de travail en maintenant la lame.

Coupez le poivron en 4, enlevez les graines et émincez-le

Ajoutez le poivron émincer dans la cocotte.

Couvrez la cocotte et laissez mijter à feu doux pendant 4 à 5 heures. Surveiller la cuisson et ajouter un peu d’eau si la réduction de la sauce est trop rapide.

Servez le plat accompagné de riz, de purée de patate douce à l’ail ou de frites de patates douces.

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Réception du Rafal hier et montage fait ce soir.

Résultat; moteur très présent et son typé DR supermot ;o) Faire gaffe à bien relâcher la poignée quand je croise un gyro…

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Juste un post pour remercier mes collègues testeurs à qui je réserve une partie de mes préparations culinaires à savoir Sabrina, Erika, Stella, Fab, Tim, Loïc, philippe sans oublier Fabien.

http://youtube.com/watch?v=sfVb_A8D29o

Que des N°10 dans ma Team….

Ingrédients pour 8/10 parts

Ingrédients

Prelevez le zest d’un citron (Si vous n’avez pas de zesteur, épluchez un citron et coupez lles épluchures en fines lamelles).

Pressez les 3 citrons.

Dans une casserole, fouettez le jus de citron et les oeufs puis ajoutez le sucre et les zestes.

Faites chauffer à feu moyen en remuant continuellement jusquà ébullition.

Poursuivez la cuisson quelques minutes sans cesser de remuer.

Enlever la casserolle du feu et ajouter le beurre et fouettez à nouveau pour l’incorporer à l’appareil.

Reservez l’appareil au citron.

Farinez le plan de travail.

Et étalez la pâte.

Abaissez la pâte dans moule et piquez-la. Laissez les bords revenir à l’exterieur pour éviter que la pâte ne retombe à l’interieur.

Faites cuire cuire le fond de pâte à blanc Th. 6 (environ 180°) pendant 15 minutes. Vous pouvez recouvrir la pâte de billes céramique ou d’une feuille d’aluminium en ajoutant par dessus des haricots secs; cela permettra à la pâte de ne pas être déformée par d’éventuels poches d’air. La pâte ne devra pas être trop brunie.

Lorsque la pâte est cuite, sortez la du four et versez l’appareil au citron dessus en l’étalant à l’aide d’une spatule.

Enfournez à nouveau pendant 15 minutes à 180°. puis laissez la refroidir.

Pendant ce temps préparez la meringue.

Versez dans un bol les 3 blancs d’oeuf avec une pincée de sel.

A l’aide d’un batteur électrique, commencez à fouetter doucement les blancs.

Quand ils commencent à blanchir, augmentez la vitesses du batteur.

Au bout de quelques secondes, les blancs vont prendre du volume

Continuer à les fouetter jusqu’à ce qu’ils soient bien serrés.

A ce moment, ajoutez le sucre glace en continuant de foutter.

La meringue doit avoir une couleur nacrée.

Réservez la meringue au froid.

Lorsque la tarte est froide, remplissez une poche à douille avec la meringue en faisant attention à ne pas la "casser".

Puis décorez la tarte. Si vous n’avez pas de poche, vous pouvez étaler la meringue puis la "lever" à l’aide d’une spatule.

Passez la meringue au grill pendant 2 minutes au faites la dorer au chalumeau.

Servir la tarte froide.

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